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Compostage de feuilles

Les feuilles mortes sont un excellent apport de matière carbonée dans le compost. La majorité des feuilles d'arbres et d'arbustes pourront être utilisées.

Compostage des biodéchets de restauration

On distingue deux sources de production de biodéchets : la préparation de repas et les restes de repas :

- Le tri en cuisine lors de la préparation des repas
- Le tri en salle dans le cadre d'un self-service
- Le tri en salle avec service à table

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