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Compostage à ventilation

Depuis la mise en place de la nouvelle réglementation nous observons que ces dispositifs existant sont trop onéreux pour les budgets des collectivités ou peu adaptées aux grands volumes à traiter sur place. Notre connaissance des besoins des grands producteurs et particulièrement en ce qui concerne les déchets de restauration, nous a incité à imaginer et à concevoir une solution innovante, efficace, facile à utiliser, mais aussi une solution dont le prix d'acquisition et d'entretien soit adapté au budget des collectivités. Nous avons nommé cette solution Compost'Air en rappel de son système original de ventilation automatisé.

Ce dispositif permet de composter sur place les déchets de tous les restaurants collectifs (scolaire ou d'entreprise) afin de réduire les coûts de collectes et les transports des déchets. Au sein d'un établissement scolaire la mise en ?uvre d'un tel dispositif permet aux enseignants de disposer d'un support pédagogique sur les thèmes de la réduction des déchets, de la valorisation et du gaspillage alimentaire.

Valorisation des déchets alimentaires

- Développer le tri sur les postes de travail (afficher les nouvelles consignes de tri et prévoir le cas échéant des emplacements et équipements adaptés pour le stockage sélectif)
- Faciliter le transfert vers les lieux de stockage (attention au poids : un bac de 100 l de déchets alimentaires peut peser entre 50 et 80 kg ? éviter les marches, les fortes rampes?)
- Adapter les emplacements de stockage (le stockage de longue durée des déchets alimentaires peut exiger un rafraîchissement du local de stockage).
- Pérenniser le compostage autonome (identifier un agent responsable et/ou un prestataire local, identifier un espace approprié).

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