Traitement des déchets alimentaires
Les déchets de préparation de repas sont composés de l'ensemble des déchets organiques issus des repas et leurs préparations, ce sont principalement les déchets alimentaires. Ils peuvent représenter jusqu'à 80%
du poids des déchets de la restauration collective.
Réglementation déchets alimentaires
A compter du 1er janvier 2012, les producteurs ou détenteurs de quantités importantes de biodéchets sont tenus de mettre en place un tri à la source et une valorisation.
