Compostage de déchet organique de proximité ou la possibilité de gérer ensemble nos déchets de cuisine.
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Tri des biodéchets en restauration
A partir du 1er janvier 2016, toute cuisine de restaurant, cuisine centrale, collective, tout laboratoire de production alimentaire générant 10 tonnes de biodéchets et 60 litres d'huiles usagées par an est considéré comme «gros producteur» de biodéchets. Publié en juillet 2011, le décret sur les seuils de biodéchets en définit les modalités de tri et de collecte séparée.
Valorisation des déchets de cuisine
La gestion domestique des biodéchets peut prendre plusieurs formes : compostage individuel, épandage, dons à une personne tierce, alimentation pour animaux...
La gestion domestique est pratiquée à hauteur de : - 29% pour les déchets de cuisine (épluchure, fruits, légumes, marc de café, reste de repas,...) - 16% pour les déchets de maison (mouchoirs, papiers, essuie-tout papier, sciure) - 43% pour les déchets verts (tontes de gazon, tailles de haies, feuilles,...) |
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